О контроле за организацией горячего питания в школах и дошкольных учреждениях

О контроле за организацией горячего питания в школах и дошкольных учреждениях

 

С начала учебного 2017–2018 года качество организации горячего питания проверено в 108 дошкольных учреждениях и 54 общеобразовательных организациях.

Среди выявленных нарушений в области организации горячего питания 23,0 % нарушений составляют нарушения, касающиеся производственного оборудования, его наличия, установки, рабочего состояния.

Наиболее распространенные нарушения:

• недостаток производственных столов (МБДОУ«Шемуршинский детский сад «Ромашка», МБОУ «Алманчиковская ООШ» Батыревского района, МДОУ «Шыгырданский детский сад «Сандугач» Батыревского района, МБДОУ «Батыревский детский сад «Василек» Батыревского района, «Туруновский детский сад» Батыревского района, МБДОУ «ЦРР - Детский сад «Рябинка» Марпосадского района);

• ванна для ополаскивания кухонной посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой (МБОУ «Александровская ООШ» Комсомольского района, МБОУ «Большебаишевская СОШ» Шемуршинского района, МБДОУ ««Атнашевский детский сад «Солнышко» Канашского района, МБДОУ «Яндоушский детский сад «Звездочка» Канашского района, МБДОУ «Детский сад «Ягодка» Чебоксарского района, МБДОУ «Детский сад №22 «Журавленок» г. Новочебоксарска, МБДОУ «Детский сад № 10 «Сказка» г. Новочебоксарска, МБОУ «Калайкасинская средняя общеобразовательная школа им. А.Г. Николаева» Моргаушского района, МБОУ «Сосновская основная общеобразовательная школа им. Н.В. Никольского» Моргаушского района, МБОУ «Шатьмопосинская основная общеобразовательная школа», МБОУ «Чиричкасинская ООШ» Цивильский район, МБОУ «СОШ №11» г. Алатырь, МБДОУ «Детский сад «Колосок» д. Орабакасы, МБОУ«Юнгинская СОШ им. С.М.Михайлова» Моргаушского района);

• технологическое оборудование (электрическая плита) и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы (или находятся в нерабочем состоянии) локальными вытяжными системами вентиляции (МБОУ «Вурман-Сюктерская СОШ» Чебоксарского района, МБОУ «Богатыревская СОШ Цивильского района, МБДОУ «Детский сад «Рябинушка» Красночетайского района, МБДОУ «Детский сад «Ромашка» Красночетайского района, МБОУ «Мишуковская ООШ»);

• в моечной кухонной посуды установлена только односекционная ванна (МБОУ «Большебаишевская СОШ» Шемуршинского района, МБОУ «Богатыревская СОШ Цивильского района, МБДО «Детский сад «Солнышко» с. Шоршелы, МБОУ «Чуварлейская средняя общеобразовательная школа», МБДОУ «Детский сад № 36» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 64» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 49» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 30» г. Чебоксары, МБОУ«Юнгинская СОШ им. С.М.Михайлова» Моргаушского района);

• не соблюдается поточность технологических процессов (МБДОУ «Сеспельский детский сад «Подснежник» Канашского района, МБОУ «Питишевская СОШ» Аликовского района, МБОУ «Советская СОШ» Ядринского района).

21,6 % нарушений занимают недостатки, связанные с разработкой, согласованием и исполнением примерного меню, соответствием фактического рациона утвержденному меню (в дошкольных организациях данная группа нарушений составляет 17,0 %, а в общеобразовательных – 23,1 %). Из них наиболее распространенные нарушения:

• примерное меню не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии или его территориальными отделами;

• фактический рацион питания не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям и разработанному примерному меню;

• в питании детей не используется рыба, мясо говядины, из мясной продукции только мясо кур (МБОУ «Новокотяковская начальная школа-детский сад им. А.Т.Краснова» Батыревского района, МБДОУ «Детский сад «Солнышко» Красночетайского района, «Туруновский детский сад» Батыревского района);

• не проводится С-витаминизация блюд («Туруновский детский сад» Батыревского района, МБОУ «Чуварлейская средняя общеобразовательная школа», МБДОУ «Детский сад «Колосок» д. Орабакасы, МБДОУ «Детский сад № 36» г. Чебоксары);

• проводится замена блюд на неравноценные продукты, без учета таблицы замены продуктов (МБОУ «Ходарская средняя общеобразовательная школа им. И.Н.Ульянова» Шумерлинского района);

• в МБДОУ ««Атнашевский детский сад «Солнышко» Канашского района энергетическая ценность и суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует требованиям санитарных правил;

• в МБОУ ««Шальтямская ООШ» Канашского района примерное двухнедельное меню не соответствует гигиеническим нормативам (питание в школе одноразовое (обед); не выполняется масса порций блюд, пищевая и энергетическая ценность обеда; в меню не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи);

• в МБОУ «Алманчинская СОШ» Красноармейского района не соблюдается примерное меню для учащихся;

• в МБОУ «Питишевская СОШ» Аликовского района отсутствует примерное меню для дошкольных групп. В меню школьников и воспитанников дошкольной группы не включаются гарниры из овощей, ассортимент блюд и используемых пищевых продуктов скудный. На завтрак и на обед в качестве гарнира готовится каша и макароны отварные, не включаются яйца, творог, сыр, включается жареная рыба, что не соответствует принципам щадящего питания;

• занижена энергетическая ценность готовых блюд по данным лабораторных исследований (МБДОУ «Детский сад № 61» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 64» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 66» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 163» г. Чебоксары, МБОУ «Богатыревская СОШ Цивильского района, МБОУ «Вурман-Сюктерская СОШ» Чебоксарского района, МБОУ «Кошки-Куликеевская СОШ» Яльчикского района).

11,6 % составляют нарушения в части ведения документации пищеблока: журналы бракеража скоропортящихся продуктов, готовой продукции, журнал здоровья, С-витаминизации третьих блюд и т.д. В дошкольных учреждениях данное нарушение встречается в 14,1 % случаев, в общеобразовательных организациях – 10,6 %.

Около 2,6 % приходится на нарушения в части приема к реализации продукции, не имеющей должной сопроводительной документации, при отсутствии маркировки с информацией о производителе продукции, дате выработки, условиях хранения, конечном сроке реализации и т.д. В дошкольных организациях подобное нарушение встречается в 5,9 %, в общеобразовательных – 1,3 % (МБДОУ«Шемуршинский детский сад «Ромашка», МБОУ «Лащ-Таябинская СОШ» Яльчикского района, МБДОУ «Сеспельский детский сад «Подснежник» Канашского района, МБДОУ ««Атнашевский детский сад «Солнышко» Канашского района, МБОУ «Калайкасинская средняя общеобразовательная школа им. А.Г. Николаева» Моргаушского района МБОУ «Богатыревская СОШ Цивильского района, МБДОУ «Детский сад № 4 «Росинка» г. Цивильск, МБДО «Детский сад «Солнышко» с. Шоршелы, МБДОУ «Детский сад № 7» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 64» г. Чебоксары, МБДОУ «Детский сад № 61» г. Чебоксары).

Выявляются факты использования продукции, не допустимой к реализации (1,6 % от всех нарушений). В большинстве случаев – это использование в питании детей молочных продуктов на основе растительных жиров (МБДОУ«Шемуршинский детский сад «Ромашка», МБОУ «Б-Баишевская СОШ» Шемуршинского района, МБДОУ «Детский сад «Ромашка» Красночетайского района, МБДОУ «Детский сад «Колосок» д. Орабакасы). В МБОУ «Советская СОШ» Ядринского района для питания детей использовались замороженные мясосодержащие полуфабрикаты категории Б и Г (тефтели «Аппетитные», бифштекс рубленный, содержащие в своем составе шпик, мясо птицы механической обвалки, экстракты пряностей, усилитель вкуса и ароматизатор), в МБДОУ «Детский сад «Ромашка» Красночетайского района в 5 и 8 день примерного меню на обед включены макароны по-флотски.

Производственно-лабораторный контроль не проводится в 4 школах (МБОУ «Алманчиковская ООШ» Батыревского района, МБОУ «Богатыревская СОШ Цивильского района, МБОУ «Питеркинская СОШ» Красночетайского района, МБОУ «Питишевская СОШ» Аликовского района) и 2 дошкольных учреждениях (МБДОУ «Шемуршинский детский сад «Аленушка» Шемуршинского района, МБДОУ «Сеспельский детский сад «Подснежник» Канашского района).

Питьевой режим не организован или организован с нарушениями (отсутствие одноразовой посуды, промаркированных подносов для чистой и грязной посуды) в МБОУ «Михайловская ООШ» Цивильский район, МБОУ «Козловская СОШ № 2», МБОУ «Красноармейская СОШ», МБОУ «СОШ №11» г. Алатырь, МБОУ «Чуварлейская средняя общеобразовательная школа», МБОУ «Новотинчуринская ООШ» Яльчикского района, МБОУ «Урмарская СОШ им. Г. Е. Егорова», МБОУ «Тобурдановская СОШ им. Анатолия Ивановича Миттова» Канашского района, ГАПОУ ЧР "Межрегиональный центр компетенций– Чебоксарский электромеханический колледж" Минобразования Чувашии, ГАПОУ ЧР Чебоксарский профессиональный колледж им. Н.В.Никольского"Минобразования Чувашии.

По результатам проверок за нарушения санитарного законодательства составлено 250 протоколов, в том числе 90 по ст. 6.6. за нарушения законодательства при организации питания, на сумму 1 135,1 тыс. рублей; вынесено 3 постановления о приостановлении деятельности:

1. МБОУ «Кошки-Куликеевская СОШ» на 20 дней (несоответствие гигиеническим нормативам воды питьевой, отобранной на пищеблоке, по микробиологическим и санитарно-химическим показателям);

2. «Мало-Батыревский детский сад» МБОУ «Новокотяковская начальная школа-детский сад им. А.Т. Краснова» на 10 дней (несоответствие гигиеническим нормативам воды питьевой, отобранной из шахтного колодца, по микробиологическим и санитарно-химическим показателям).

3. МБОУ «Советская СОШ» Ядринского района (нарушения санитарно-эпидемиологических требований функционирования пищеблока). Постановлением Ядринского районного суда от 02.03.2018 №5-10/2018 деятельность пищеблока МБОУ «Советская СОШ» приостановлена на 15 суток

 
По теме
Праздник здоровых и красивых улыбок   31 мая 2018 года МБДОУ "Детский сад № 9" г. Чебоксары состоялся праздник здоровых и красивых улыбок,
31.05.2018
 
 
 
Семь человек пострадали при столкновении двух легковых автомобилей - Советская Чувашия По предварительной информации ГИБДД МВД по Чувашии, 15 декабря в 16:05 на автодороге «Калинино-Батырево-Яльчики» в Ибресинском районе 56-летний водитель «Шевроле Лачетти», двигаясь в направлении пос.
17.12.2018 Советская Чувашия
Шумерлинский районный суд Чувашской Республики рассмотрел уголовное дело в отношении А., ранее не судимого, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного п. «г» ч.2 ст.161 УК РФ.
17.12.2018 Шумерлинский районный суд
Наказание за задержку зарплаты В Чебоксарах в суде рассмотрено уголовное дело в отношении директора фирмы, обвинявшегося в длительной невыплате заработной платы.
12.12.2018 Газета Республика
Уважаемые страхователи!   Управление ПФР в городе Чебоксары проводит семинары-совещания по вопросам представления ежегодной отчетности «СЗВ-СТАЖ» с 17 по 19 декабря 2018 года в 15.00 .
17.12.2018 Управление ПФР
Оригинал 14 декабря под председательством руководителя Мининформполитики Чувашии Михаила Анисимова состоялось заседание Совета по реализации государственной политики в области издания социально значимой литературы.
14.12.2018 Газета Сельская Жизнь
14 декабря в концертном зале Республиканского центра народного творчества «ДК тракторостроителей» г. Чебоксары состоялся VI Республиканский форум замещающих семей.
14.12.2018 Газета Канаш
Подводим итоги года - МБОУ ДО ДЮСШ №2 Оригинал В конце года коллегия судей Федерации легкой атлетики Чувашской Республики совместно с  Минспорта Чувашии подводит итоги прошедшего года, награждает судей и тренеров,
16.12.2018 МБОУ ДО ДЮСШ №2
Сборная России — победитель Кубка Первого канала - Федерация Хоккея Чувашии Этот матч уже вошел в историю российского хоккея. И не только рекордным для Европы количеством зрителей, но и уникальной атмосферой, на несколько часов воцарившейся на «Газпром-Арене» в Санкт-Петербурге.
16.12.2018 Федерация Хоккея Чувашии
Транспортная реформа в Чебоксарах стартовала две недели назад, однако эта тема не потеряла свою актуальность.
14.12.2018 Газета Чебоксарские новости
Семь человек пострадали при столкновении двух легковых автомобилей - Советская Чувашия По предварительной информации ГИБДД МВД по Чувашии, 15 декабря в 16:05 на автодороге «Калинино-Батырево-Яльчики» в Ибресинском районе 56-летний водитель «Шевроле Лачетти», двигаясь в направлении пос.
17.12.2018 Советская Чувашия
Утверждены новые порядки проведения государственной итоговой аттестации в 9-х и 11-х классах - Министерство образования Новые порядки проведения государственной итоговой аттестации (ГИА) для выпускников 9-х и 11-х классов утверждены совместными приказами Минпросвещения России и Рособрнадзора и зарегистрированы в Минюсте России.
17.12.2018 Министерство образования
В исправительной колонии в отряде № 4 проведены комплексные ремонтные работы по улучшению качества условий проживания.
15.12.2018 УФСИН по Чувашской Республике