Выбор такой: если хлеб, то натуральный

Фото: www.grani21.ru

Сейчас наш рынок изобилует разнообразием главного продукта питания — хлеба. Даже маленькие пекарни производят. Правда, “мгновенный” хлеб. А ведь традиционное хлебопечение процесс трудоемкий. От замеса теста до выпечки должно пройти длительное время. Только тогда хлеб получится ароматным, полезным для здоровья.
Именно таких старинных традиций придерживаются хлебопеки Чебоксарского хлебозавода № 1, которые вырабатывают продукцию по классической технологии, без использования усилителей вкуса, сухих дрожжей, заменителей сахара, красителей. Потому из года в год продукция предприятия завоевывает золотые и серебряные медали в международных смотрах качества, не обошлась она без высоких наград и в нынешнем году.

Вот он хлебушек душистый, теплый, золотистый
Мы встречаемся с хлебом каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости. На всех языках мира о хлебе говорят с любовью и теплотой. И хотя времена меняются и появляются новые поколения, однако хлеб все так же остается кормильцем и главным незаменимым продуктом у нашего народа.
Правда, кроме традиционного хлеба появляются новинки. У хлебопеков Чебоксарского хлебозавода № 1 они, казалось бы, самые неожиданные. Вот, к примеру, хлеб “Фруктовый” или заварной с клюквой. Но прежде чем они появились, тщательным образом был изучен спрос, “заглянули” даже в национальные традиции народа. И результат превзошел ожидания — полюбили их потребители.
Недавно продукцию Чебоксарского хлебозавода № 1 высоко оценило строгое жюри VIII Всероссийского смотра каче­ства хлеба и хлебобулочных изделий “Инновации и традиции”. Она была удостоена наград “За высокое качество продукции”. Кстати, стоит отметить, что на таких мероприятиях эксперты дегустируют продукцию и выносят свой “вердикт”, не зная, какое предприятие ее вырабатывает.
К слову, в нынешнем смотре качества, который проходил в конце ноября, были представлены хлебобулочные изделия 37 предприятий из всех уголков России.

Высшей награды — золотой медали и диплома I степени “За высокое качество продукции” — удостоились хлеб “Сывлăх”, баранки с ароматом ванили и сушки “Челночок”. Хлеб “Фруктовый”, сдобные баранки и сушки “Малюточка” — серебряной медали и диплома II степени.

“Наша задача — удовлетворять наших покупателей каче­ством выпускаемой продукции. И ценами тоже, — рассказывает генеральный директор предприятия, депутат Госсовета Чувашской Республики II-VI созывов Елена БАДАЕВА. — Цены на хлебобулочные изделия не поднимаем с января 2015 года, хотя подскочили цены на сырье.
Мука, сахар, дрожжи — это основные ингредиенты. Мука, например, за пять месяцев подорожала на 4 рубля 50 копеек за один килограмм. Тем не менее мы вырабатываем ту продукцию и в тех объемах, что востребовано.
Я уверена, что хлеб должен быть не только вкусным, но и полезным для здоровья. Уделяем большое внимание обогащенной продукции. В составе рецептуры только натуральные компоненты: пшеничные отруби, пшеничные зародышевые хлопья, злаки, солод ржаной, семена подсолнуха, льна, овсяная мука, вяленая клюква, изюм, курага, чернослив”.

Высокое качество продукции хлебопеки-профессионалы Чебоксарского хлебозавода № 1 обеспечивают благодаря современному оборудованию. Новейшие марки печей и конвейеров делают процесс производ­ства отлаженным и эффективным. Передовая автоматизированная линия по производству бараночных изделий призвана улучшить вкусовые качества баранок и сушек. Она смоделирована так, что присутствие человека сведено к минимуму.

Новый год настает, “Карнавал” вас ждет
К этому празднику готовятся заранее не только дети, но и производители сладостей — работники Чебоксарского хлебозавода № 1, ведь торты и пирожные, рулеты и кексы пользуются большим спросом у покупателей.
Специалисты хлебозавода постоянно работают над улучшением традиционных сортов, периодически обновляют ассортимент, находятся в поиске рецептов изделий с улучшенными вкусовыми свойствами. Сохранив традиционные рецептуры, добавив со­временные нотки, опытные кондитеры создают удивительные, неповторимые сочетания и неж­ный вкус изделий.
Специально для новогоднего стола разработали рецепт торта “Карнавал”: белково-миндальный полуфабрикат, сливочно-заварной крем, пралине, шоколад. И что удобно, размер такого вкуснейшего торта зависит от количества гостей, которых вы позовете за праздничный стол, ведь его можно заказать заранее.

А какой новогодний стол без пирога? “Когда мы слышим про пироги, как-то сразу вспоминается дет­ство. Когда готовится пирог, то это всеобщий семейный праздник”, — пишет Елена Игнатьевна в своей книжке “Полезные советы молодым хозяйкам от Елены Бадаевой”.
В ней она делится своим жизненным опытом, есть там и кулинарные рецепты, например, рецепт пирога из слоеного теста.
Понадобятся около 300  г любого фарша, по 150  г брынзы и твердого сыра, луковица, 2 сырых яйца, зелень петрушки, базилика, укропа и специи.
Лук с фаршем обжарить до готовности, когда остынет, добавить натертые сыр и брынзу, измельченную зелень. Посолить, приправить, добавить яйца, перемешать. Готовить в духовке до румяной корочки.

 

***

Хлеб “Фруктовый” вырабатывается по традиционной классической технологии с использованием жидких заквасок. Внесение в рецептуру солода ржаного, патоки и кориандра обеспечивает хлебу неповторимый, свой­ственный заварным сортам аромат и насыщенный оригинальный вкус.
Наличие сухофруктов (кураги, чернослива, изюма), которые богаты полезными веще­ствами, улучшает не только вкусовые, но и питательные характеристики хлеба.

***

Дорогие новочебоксарцы!
От всей души поздравляю вас с наступающим Новым годом и Рождеством Христовым!
Эти праздники мы всегда ждем с особой душевной радостью. Это время теплого общения в кругу семьи с родными и друзьями. В эти дни мы смотрим в будущее с надеждой на то, что наша жизнь и жизнь наших близких станет более светлой, наполненной позитивными событиями и радостными впечатлениями.
Пусть наступающий год принесет вам удачу, успех в делах и начинаниях, дарует мир и радость вашему дому. Пусть у каждого на столе будет ароматный, теплый хлеб!

Елена БАДАЕВА, генеральный директор ООО “ЧХЗ № 1”, депутат Госсовета Чувашской Республики

  •  
    По теме
    Чебоксарский хлебозавод №1 удостоен золотой медали VIII Всероссийского смотра качества хлеба - Чебоксары.ру Чебоксарский хлебозавод №1 удостоен золотой медали VIII Всероссийского смотра качества хлеба С 25 по 28 ноября в Москве в Международной промышленной академии состоялись XIV Международная конференция "Хлебопекарное про
    25.12.2018
    IMG_0261.jpg - Газета Грани С 2017 года, когда в Новочебоксарск впервые пришла федеральная приоритетная программа “Формирование комфортной городской среды”, наш город получил десятки миллионов рублей.
    20.01.2019
    Фото Ирины ХАННА, коллаж Сергея Петрова - Газета Грани В конце октября 2018 года перестал работать кинотеатр “Атăл”. С тех пор помещения здания, принадлежащего муниципалитету, пустуют.
    20.01.2019
     
    Фото Ирины ХАННА, коллаж Сергея Петрова - Газета Грани В конце октября 2018 года перестал работать кинотеатр “Атăл”. С тех пор помещения здания, принадлежащего муниципалитету, пустуют.
    20.01.2019 Газета Грани
    IMG_0261.jpg - Газета Грани С 2017 года, когда в Новочебоксарск впервые пришла федеральная приоритетная программа “Формирование комфортной городской среды”, наш город получил десятки миллионов рублей.
    20.01.2019 Газета Грани
    В Чувашии в новогодние праздники с помощью специализированной техники поздравили сотни тысяч горожан.
    16.01.2019 Газета Грани
    Женщина поверила рекламе на радио о дополнительных выплатах В Чебоксарах пожидая женщина сама позвонила мошенникам, думая, что они помогут ей получить дополнительные пенсионные выплаты.
    20.01.2019 Pg21.ru Pro Город
    Такими назвал первые дни 2019 года в нашем городе начальник управления ГОиЧС Новочебоксарска Алексей Ермаков.
    16.01.2019 Газета Грани
    - Букчеллендж от газеты “Грани”:  #читаемсграни - Газета Грани Приглашаем всех любителей чтения принять участие в букчеллендже от газеты “Грани” и посвятить несколько вечеров в наступившем году книгам, главные герои которых журналисты.
    20.01.2019 Газета Грани
    9 января в историко-краеведческом музее Шумерли состоялось совместное заседание президиума Совета ветеранов города, Шумерлинского отделения союза краеведов и Совета музея.
    18.01.2019 Газета Вперёд
    Театром в Шумерлинской школе-интернате увлекаются и взрослые, и дети. В 2018 году учреждение было удостоено гранта Главы Чувашской Республики за проект «Театр для всех».
    18.01.2019 Газета Вперёд
    На режиссерской лаборатории Гильдии режиссеров России у Р.В. Туминаса, организованном СТД РФ (В первом ряду первый справа – Станислав Васильев, рядом с ним – художественный руководитель Театра им.
    16.01.2019 Газета Республика
    Победителям и призерам вручают дипломы, медали и денежные сертификаты Глава республики Михаил Игнатьев и главный тренер сборной России Юрий Борзаков­ский. - Газета Грани Три лучших результата сезона в Европе и мире установлено на всероссийских соревнованиях по легкой атлетике на Кубок Главы Чувашии.
    20.01.2019 Газета Грани
    В столице Чувашии отметили Всероссийский день снега - Министерство по физкультуре и спорту 20 января на центральном стадионе «Олимпийский» в Чебоксарах - на территории футбольного поля республиканской Спортивной школы по футболу – прошел семейный спортивный праздник, посвящённый Всероссийскому дню снега.
    20.01.2019 Министерство по физкультуре и спорту
    15 января исполнилось 40 дней со дня смерти нашего земляка, замечательного человека Николая Валентиновича Пикселькина.
    18.01.2019 Газета Вперёд
    Чебоксарские юмористы выступили на международном фестивале команд КВН «КиВиН-2019».
    18.01.2019 Газета Чебоксарские новости
    baptism-254200__340.jpg - Республиканский ЦМП В праздник Крещения Господня многие окунаются в прорубь. И здесь есть свои нюансы.
    18.01.2019 Республиканский ЦМП
    Женщина поверила рекламе на радио о дополнительных выплатах В Чебоксарах пожидая женщина сама позвонила мошенникам, думая, что они помогут ей получить дополнительные пенсионные выплаты.
    20.01.2019 Pg21.ru Pro Город
    Первая половина 2019-го будет тяжелой, но потом пойдут грибы и ягоды. * * * Письмо в редакцию: “Можно ли считать оскорблением чувств верующих тот факт, когда теща клевещет, что Деда Мороза не существует?
    20.01.2019 Газета Грани
    Фотография с места пожара в поселке Буинск За дежурные сутки в Чувашии зарегистрированы четыре пожара.
    19.01.2019 МЧС Чувашской Республики