Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто растворяются во рту

Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто растворяются во рту
Фото: chuvashianews.ru

Этот рецепт – настоящая классика домашней консервации.

Фото редакции

Благодаря простоте приготовления и невероятному вкусу, он передается из поколения в поколение, сообщает ПроГород.

Ингредиенты:

  • Огурцы: Выбирайте молодые огурчики с пупырышками и небольшими семенами.
  • Помидоры: Лучше всего подойдут плотные мясистые сорта.
  • Зелень: Укроп, петрушка, листья смородины, вишни – эти ароматные травы придадут маринаду особый шарм.
  • Специи: Черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист – классическое сочетание для солений.
  • Чеснок: Добавит пикантности.
  • Для маринада:

  • Соль: 3 столовые ложки
  • Сахар: 6 столовых ложек
  • Уксус 9%: 9 столовых ложек
  • Приготовление:

  • Подготовка овощей: Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на несколько часов. Помидоры нарежьте на половинки или четвертинки. Зелень промойте и обсушите.
  • Стерилизация банок: Тщательно вымойте банки и крышки, простерилизуйте их любым удобным способом (в духовке, микроволновой печи или над паром).
  • Укладка овощей: На дно стерилизованных банок положите зелень, специи и несколько долек чеснока. Затем плотно уложите огурцы и помидоры.
  • Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и проварите в течение 5 минут.
  • Заливка маринадом: Залейте горячим маринадом банки с овощами, прикрыв их крышками.
  • Пастеризация: Поставьте банки с заготовками в большую кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте в течение 15-20 минут.
  • Закрутка: Аккуратно достаньте банки из воды, закатайте крышки и переверните вверх дном. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
  • Советы опытных хозяек:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или горчичных зерен.
  • Если вы любите острое, добавьте в банки по несколько колечек острого перца.
  • Для разнообразия попробуйте добавить в маринад другие овощи, например, морковь, болгарский перец или цветную капусту.
  • Хранение:

    Готовые консервы храните в прохладном темном месте. При соблюдении всех правил консервации, маринованные овощи сохранят свой вкус и аромат в течение длительного времени.

    Вариации рецепта для других овощей

    Маринад "3-6-9" – универсальный и подходит не только для огурцов и помидоров. Вы можете использовать его для консервации других овощей:

  • Баклажаны: Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем обжарьте на растительном масле и уложите в банки.
  • Перец: Выберите сладкий перец разных цветов, нарежьте его полосками и замаринуйте.
  • Цветная капуста: Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем уложите в банки.
  • Автор: Денис Иманов

    Новости соседних регионов по теме:

    Как сделать маринад для огурчиков незабываемым Традиционно лето – время домашних заготовок.
    05:20 22.07.2024 ИА Амител - Барнаул
    ok.ru Подписаться в Telegram Каждый, кто выращивает огурцы или просто любит их кушать, знает, что лето — это время, когда эти зеленые хрустящие плоды изобилуют на прилавках и в садах.
    19:00 21.07.2024 ProKazan.Ru - Казань
    Фото: prochepetsk.ru Российским хозяйкам рассказали, каким образом можно получить хрустящие огурцы и тающие во рту помидоры.
    14:30 21.07.2024 Prochepetsk.ru - Кирово-Чепецк
    Овощи, которые аппетитно хрустят, сочные и ароматные, — предел мечтаний любого ценителя вкусной еды.
    14:10 21.07.2024 Город Киров - Киров
    Голубцы можно заготовить впрок. Фото: freepik.com Голубцы можно есть круглый год, если не лентяйничать летом.
    13:50 21.07.2024 Кубанские Новости - Краснодар
    koolinar.ru Подписаться в Telegram В каждом доме найдутся свои уникальные рецепты консервирования, передающиеся из поколения в поколение.
    08:50 21.07.2024 ProKazan.Ru - Казань
    Чеснок в маринаде. Фото: freepik.com На праздничном столе маринованный чеснок всегда пользуется повышенным спросом.
    07:31 21.07.2024 Кубанские Новости - Краснодар
    pxhere.com Наслаждение сочными, ароматными и хрустящими овощными закусками - мечта любого гурмана.
    18:30 20.07.2024 Progorod58.Ru - Пенза
    Фото редакции Этот рецепт – настоящая классика домашней консервации. Благодаря простоте приготовления и невероятному вкусу, он передается из поколения в поколение, сообщает ПроГород.
    17:00 20.07.2024 ProGorod40.Ru - Калуга
    Идеальное сочетание Хрустящие, сочные, ароматные овощи - мечта любого гурмана.
    16:00 20.07.2024 ProGorod.Ru - Киров
    Огурцы хороши не только в свежем виде. Фото: piqsels.com Пряные травы придают огурцам необычный вкус и хруст.
    15:22 20.07.2024 Кубанские Новости - Краснодар
    Идеальное сочетание Хрустящие, сочные, ароматные овощи - мечта любого гурмана.
    14:30 20.07.2024 Prochepetsk.ru - Кирово-Чепецк
    profrybolov.ru Подписаться в Telegram С приходом лета начинается сезон консервации, и многие хозяйки готовятся к этому времени, чтобы сохранить урожай овощей на зиму.
    09:00 20.07.2024 ProKazan.Ru - Казань
    dzen.ru Подписаться в Telegram Каждая хозяйка знает, что заготовка огурцов на зиму — это не только возможность сохранить урожай, но и способ добавить разнообразия в зимнее меню.
    18:41 19.07.2024 ProKazan.Ru - Казань
    Прогород Секрет идеальной хрустящей и сочной засолки огурцов и помидоров раскрыт Наслаждение хрустящими, сочными и ароматными овощами - истинная мечта любого гурмана.
    18:30 19.07.2024 Progorod58.Ru - Пенза
    Хрустящие, сочные, ароматные овощи — мечта любого гурмана. Кулинарные эксперты делятся лучшими рецептами и техниками, чтобы помочь каждому домашнему повару добиваться таких восхитительных результатов.
    18:11 19.07.2024 Pg11.Ru - Сыктывкар
    Фото редакции Хотите удивить близких хрустящими, сочными и ароматными огурчиками и помидорчиками?
    17:00 19.07.2024 ProGorod40.Ru - Калуга
    pxhere.com Попробуйте его обязательно Наслаждаться хрустящими, сочными и ароматными овощами - это мечта любого гурмана.
    16:20 19.07.2024 ProGorod62.Ru - Рязань
    Банки обязательно надо стерилизовать. Фото: freepik.com Помидоры по-грузински - простая и очень вкусная домашняя закуска, которая дарит яркий вкус лета в разгар холодов.
    11:30 19.07.2024 Кубанские Новости - Краснодар
     
    По теме
    В республике создается инфраструктура для поддержки волонтёрской деятельности, включая оказание информационных, консультационных, методических услуг участникам добровольческой деятельности, подтвердили в Правительстве Чувашии.
    Чувашия в 1,5 раза увеличила обеспеченность контейнерными площадками За пять лет в Чувашии планируют обеспечить жильем детей-сирот В Чувашии снижается задолженность за газ и электроэнергию Глава Чувашии Олег Николаев наг
    Фото: Алексей Гатилов - Газета Наша версия Фото: Алексей Гатилов На сотрудника администрации Красноармейского муниципального округа возбудили дело об административном правонарушении из-за незаконной свалки близ кладбища села Большая Шатьма.
    Газета Наша версия
    Информация о пожарах, произошедших в Чувашии 31 октября - МЧС Чувашской Республики 31 октября дважды горели бесхозные строения – в Чебоксарах и Цивильске. Так, в столице из-за неосторожного обращения с огнем вспыхнуло одно из помещений аварийного здания бывшей больницы на улице Энгельса (дом № 24).
    МЧС Чувашской Республики